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重庆口水鸡

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尖尖实验室

辛苦了一年，终于快要到全家团圆，围桌而食的日子了。每到这一天家里老少都齐聚一堂，喜气洋洋，欢声笑语，家里的人都边忙边期盼着香喷喷的年夜饭。今天我给大家推荐一道四川的名菜—重庆口水鸡，它是四川的传统名菜，属于凉菜。集麻辣鲜香嫩爽于一身，年夜饭的餐桌上自然少不了它。这道菜麻辣爽口，一鲜美，一火辣，美味两重天。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。 此菜重在调味，佐料丰富。精髓自然在于酱汁，好酱汁需要好调料，有了好的调味料自然事半功倍了，鸡腿自身就有着鲜美的味道，在有了太太乐鲜鸡汁和太太乐宴会酱油的加入，更是双重鲜美，倍加香辣，这盘口水鸡足矣名不虚传，口水直流。
食材清单 加入采购清单
鸡大腿 1个
、
煮鸡腿料：
、
姜 3片
、
香葱 1根
、
料酒 1勺
、
花椒 3克
、
冰水 1大碗
、
酱汁料：
、
香菜 2根
、
蒜 2瓣
、
香葱 1根
、
太太乐鲜鸡汁 1勺
、
太太乐宴会酱油头道生抽 2勺
、
香醋 1勺
、
油辣子 1勺
、
熟白芝麻 1茶匙
、
花椒油 1茶匙
、
白糖 1茶匙
、
熟花生碎 1小勺
、
盐 选用
烹饪步骤
小贴士

1.在调酱汁的时候，我没有额外在添加盐，因为太太乐鲜鸡汁和太太乐宴会酱油，咸鲜够味，足矣撑起这道菜，醇享天然鲜美，好调料在手，自然大显身手。 2.白芝麻和花生碎要炒熟或者烤香在使用哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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