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苦荞麦坚果糖包的做法

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苦荞麦坚果糖包

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想吃糖包了，这苦荞麦粉又快过期了，结果这个包子出炉了……

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30–60分钟 | 切墩(初级)

苦荞麦蛋糕粉 500克

、

水 260克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 20克

、

酵母 5克

、

馅料:

、

坚果仁 150克

、

细砂糖（糖粉） 100克

、

玉米油（猪油） 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把除馅料外的其他材料入盆，拌成絮状。
步骤2/10 点击查看大图
揉成光滑略有点粘性的面团，揉好的面团捏起来很柔软很舒服。盖个盆醒发30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
把坚果切碎。我这用的是中粮的坚果，你可以随自己喜欢，比如可以用花生芝麻等。
步骤4/10 点击查看大图
加入细砂糖和油拌匀。最好用糖粉，蒸好了就全化了，尽量不要用粗的砂糖，不然蒸好有些还没化呢，吃起来会有点影响口感！油如果用猪油的话会更香。
步骤5/10 点击查看大图
醒好的面团分成一个大概52克左右。
步骤6/10 点击查看大图
每块小面团充分排气揉匀，擀成圆片，包入馅料。每个馅料18克左右。我这糖粗了一点，没办法，在老家没工具打粉。
步骤7/10 点击查看大图
收口，搓圆，搓高一点。
步骤8/10 点击查看大图
全部做好后醒发40分钟左右，面胚有原来的1.5倍大就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
开水上锅，中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟后再开盖。噔噔噔噔……完美出锅咯！
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掰开一个看看，还不错吧？

小贴士

1.表面光滑的秘诀就是揉面揉面，一定要把面揉透，揉到面团很柔软舒服为止。 2.由于面粉的干湿度不同，水量只是一个参考，具体还要根据实际情况进行增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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