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青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻的做法

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青萝卜虾仁蒸白玉，年夜饭食谱，清口解腻

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每到过年，满桌子的大鱼大肉，赤油浓酱特别过瘾，而且中国传统一般都是过了正月十五，才会渐渐淡出年的状态，所以不论是年夜饭的餐桌，还是宴客，这些“硬菜”会由最初的过瘾，到看到就腻的感觉，反而一些清新，清淡的菜让人青睐，所以今天就来分享一道口感清爽，视觉上也很清淡的“青萝卜蒸白玉”，由清脆的青萝卜，豆腐、虾仁、墨鱼、还有小心机的金针菇头，来打造出的这道菜，口味清爽，营养丰富，想必上桌后会收到家人和亲朋好友的喜爱称赞的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

青萝卜半根

、

豆腐 1块

、

虾仁、墨鱼卷适量

、

油、葱、姜、金针菇，盐，淀粉适量

、

葱花、香菜点缀

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
青萝卜削去一层外皮，切成薄片。
步骤2/15 点击查看大图
用压模或者是刀切出花形。
步骤3/15 点击查看大图
豆腐切成薄片，同样模具小心的切出花。
步骤4/15 点击查看大图
盘中摆放好萝卜片和豆腐，如不追求花型，直接切成方块均可。
步骤5/15 点击查看大图
如果用到的是大虾，最好虾稍微剁成虾块，如果是小一些的虾仁，直接摆放即可。切花的墨鱼片切成小方块。
步骤6/15 点击查看大图
豆腐上摆放好虾肉。蒸熟以后虾肉是抱团的不会散开，可以适当多放一些。
步骤7/15 点击查看大图
顶部可以再用青萝卜点缀一下，空处放上墨鱼卷。
步骤8/15 点击查看大图
放入长帝ZTB32Q蒸烤箱中，设定110度蒸15分钟。
步骤9/15 点击查看大图
这道菜是主要是用汁来调味，所以在蒸的过程中，我们需要安排好时间来制作汤汁。首先热锅放油，放入葱姜爆出香味后，捞出不用。
步骤10/15 点击查看大图
放入切碎的金针菇头，稍微翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
加入清水，加入盐。
步骤12/15 点击查看大图
倒入粉芡，烧开即可。
步骤13/15 点击查看大图
浇到蒸好的菜上，用小葱、香菜点缀就完成了。
步骤14/15 点击查看大图
很美味
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年夜饭的餐桌上，可以有^ ^

小贴士

1、这道菜口味清淡朴素，视觉上也最好保持清爽的感觉，所以不要使用深色酱油类的上色调味。2、金针菇取头部的小伞，不仅是对汤的点缀，味道更鲜美。3、不追求美感的朋友，可以直接不用切花，直接用萝卜圆片，豆腐切成方块即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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