巧克力毛巾卷

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网红美食很多，有的是因为味美，有的是因为另类，还有的是因为它的形状。总之喜欢美食的“吃货”们，总会发现食物的亮点，并把它发扬光大的。比如今天分享的这个网红，毛巾卷，确实十分像毛巾卷起来的样子。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个(105克)

、

细砂糖 35克

、

牛奶 256克

、

低筋面粉 115克

、

可可粉 5克

、

玉米油 25克

、

奶油 250克

、

糖粉 18克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好食材，以及工具，平底锅是学厨8寸的。用了3片饼皮做一个卷，可以做3个毛巾卷+1个班戟。除了面粉可可粉外的所有食材放到一个容器中
步骤2/21 点击查看大图
搅拌均匀，不要打发。
步骤3/21 点击查看大图
面粉和可可粉混合。
步骤4/21 点击查看大图
过筛一次。
步骤5/21 点击查看大图
分两次倒入混合液体中，拌匀。
步骤6/21 点击查看大图
得到可可面糊，会有一些小面疙瘩在表面。
步骤7/21 点击查看大图
所以我们需要过筛1-2次。
步骤8/21 点击查看大图
得到十分细腻的状态，包好保鲜膜，冷藏30分-1小时。
步骤9/21 点击查看大图
放置好后，再搅匀一下即可。
步骤10/21 点击查看大图
准备制作饼皮，首先需要准备湿抹布，用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊，摇匀平铺的状态，小火烙饼。
步骤11/21 点击查看大图
直到有大的泡泡起来，不用翻面。直接倒扣到保鲜膜上。
步骤12/21 点击查看大图
锅底需要进行冷却，再继续倒入面糊，铺平，小火烙饼的步骤。
步骤13/21 点击查看大图
得到了大约10张饼皮。
步骤14/21 点击查看大图
薄厚合适即可，不用太过追求薄，也不要太厚，口感不好。
步骤15/21 点击查看大图
取3张，压着饼皮一部分摆好。
步骤16/21 点击查看大图
奶油加入70%-80%的糖打发到比较硬的状态。
步骤17/21 点击查看大图
抹到饼的中间，抹平，边上不要抹。留边折起到中间。
步骤18/21 点击查看大图
两手把它卷起来，卷的时候，稍微卷紧实一些，之后包好保鲜膜冷藏定型。
步骤19/21 点击查看大图
吃的时候，撒一层可可粉，就可以啦。
步骤20/21 点击查看大图
很美味
最后一步点击查看大图
可可的苦，和奶油的甜完美

小贴士

1、做好的面糊必须过筛，饼皮才细腻平滑。2、烙饼的时候，面糊通过晃动使其平铺满锅子，小火，鼓起泡泡就可以了，只烙一面。3、一张完成，需要冷却锅底，否则容易薄厚不一，而且面糊也不容易流动。冷却锅的毛巾，可以用冲冷水的方式来冷却。4、奶油薄厚根据自己的口味需求，如果喜欢吃饼皮多些可以抹一层薄薄的奶油，不管多少，尽量让奶油平铺，卷紧。

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发布于 2019-01-26

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