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芝士肉丸子￨香嫩多汁的做法

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芝士肉丸子￨香嫩多汁

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我超级爱吃炸肉丸子，小时候特别期待过年老妈的那一盘子炸肉丸子，想想都超级香。现在没事就会炸一盘子当零食，虽然感觉吃起来胖胖的，但是还是控制不住我记几。最近又发现了一个肉丸子的新吃法，爆浆芝士肉丸，真的好吃到一口吃三个都不嫌多。今天就叫你们做这份爆浆芝士肉丸。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 600g

、

葱白 20g

、

盐 2.5g（半小勺）

、

白胡椒粉 1g

、

鸡蛋 1个

、

姜 15g

、

糖 2.5g(半小勺）

、

芝士 90g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱白，姜切碎，加入搅拌机中，加入2勺清水，打碎，过筛，滤出葱姜水。
步骤2/9 点击查看大图
猪肉剁成馅，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分多次加入葱姜水，搅拌至所有水分全部吸收
步骤3/9 点击查看大图
加入半小勺盐，半小勺糖，1g白胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制半小时
步骤4/9 点击查看大图
芝士切小块备用
步骤5/9 点击查看大图
取出腌制好的肉馅，取20g左右的肉馅，压平，加入3g芝士
步骤6/9 点击查看大图
揉成肉丸
步骤7/9 点击查看大图
锅中加油烧至6成热，加入肉丸，小火炸至表面微黄，捞出
步骤8/9 点击查看大图
把油烧至8成热，下入肉丸快炸至表面金黄，控油捞出
最后一步点击查看大图
出锅，完成

小贴士

1、猪肉尽量买瘦肉，我这次肉买分了，做丸子的时候不太好成型 2、如果没有搅拌机，可以把葱姜直接放进肉里搅拌 3、复炸一下让丸子外焦里嫩 4、可以蘸自己喜欢的酱吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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