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泡芙~自制空心泡芙皮的做法

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泡芙~自制空心泡芙皮

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我爱吃泡芙，但买回来的泡芙都不是刚制作好的，所以口感就差了许多，于是在网上搜了方子自己做，一次就成功了，好有成就感的说。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 3个

、

黄油 80克

、

糖 5克

、

盐 2克

、

水 150ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油，糖，盐，水一起倒入锅里煮至沸腾。
步骤2/9 点击查看大图
沸腾状态。
步骤3/9 点击查看大图
转小火，加入过筛好的面粉，至面粉完全熟透关火。
步骤4/9 点击查看大图
晾凉后加入搅拌好的鸡蛋液。
步骤5/9 点击查看大图
加鸡蛋液的状态大概到这个程度就不要再加了，不一定非要把鸡蛋液加完，视情况而定。
步骤6/9 点击查看大图
装入裱花袋开始裱花，我用了菊花嘴，最好稍微大一点，那样空心大，里面能挤进去的奶油就多。
步骤7/9 点击查看大图
烤制。210度烤10--15分钟，膨胀成型后，转180度烤20--25分钟，具体时间由自己裱花的大小决定。
步骤8/9 点击查看大图
晾一会儿，底部用筷子戳洞，用裱花袋注入奶油。图是我换滤镜拍的。
最后一步点击查看大图
咬一口满满的奶油，美味！

小贴士

烤制的时候一定要注意转换温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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