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卤猪舌的做法

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卤猪舌

浏览 102.0万 · 收藏 8620 · 学做 6

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马上就要过年了，过年的时候卤菜是餐桌上必不可少的菜品，可是卤菜店里的卤菜一则贵，二则不卫生不安全，所以今年的卤菜打算自己做，今天尝试了卤猪舌，味道还不错哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪舌 1个

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖 6g

、

姜 3片

、

干辣椒 1个

、

料酒适量

、

盐一点点

、

香叶 3片

、

八角 4个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一个猪舌用热水清洗干净，去掉多余的白色的口筋等。
步骤2/11 点击查看大图
锅里放清水，加一点料酒和几片生姜，把猪舌放入大火煮沸。
步骤3/11 点击查看大图
煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。
步骤4/11 点击查看大图
捞出猪舌用流水冲洗干净。
步骤5/11 点击查看大图
用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。
步骤6/11 点击查看大图
准备卤料，香叶八角清洗干净，生姜切片。
步骤7/11 点击查看大图
锅里注入清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，香叶，冰糖，八角和姜片，滴几滴料酒，晃动锅子，让卤料混合。
步骤8/11 点击查看大图
把猪舌整个放入锅里，大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了！可以让猪舌再泡个一个小时再取出。
步骤9/11 点击查看大图
煮好的猪舌取出。
步骤10/11 点击查看大图
切成薄片！
最后一步点击查看大图
调一点料汁，摆上盘子就可以了！

小贴士

去舌苔的时候需要内心，我觉得指甲比刀好用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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