卤猪舌
马上就要过年了,过年的时候卤菜是餐桌上必不可少的菜品,可是卤菜店里的卤菜一则贵,二则不卫生不安全,所以今年的卤菜打算自己做,今天尝试了卤猪舌,味道还不错哦!
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步骤1/11
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一个猪舌用热水清洗干净,去掉多余的白色的口筋等。
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步骤2/11
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锅里放清水,加一点料酒和几片生姜,把猪舌放入大火煮沸。
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步骤3/11
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煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。
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步骤4/11
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捞出猪舌用流水冲洗干净。
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步骤5/11
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用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。
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步骤6/11
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准备卤料,香叶八角清洗干净,生姜切片。
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步骤7/11
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锅里注入清水,加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,香叶,冰糖,八角和姜片,滴几滴料酒,晃动锅子,让卤料混合。
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步骤8/11
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把猪舌整个放入锅里,大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了!可以让猪舌再泡个一个小时再取出。
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步骤9/11
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煮好的猪舌取出。
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步骤10/11
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切成薄片!
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最后一步
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调一点料汁,摆上盘子就可以了!
去舌苔的时候需要内心,我觉得指甲比刀好用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-26
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