茴香豆
很简单的一道菜,却是美味又万能,当下酒菜,冷盘,零嘴皆可。
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步骤1/4
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干蚕豆提前浸泡。我是早上泡,晚上煮,然后浸泡一夜入味,第二天吃。
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步骤2/4
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浸泡好的蚕豆加适量清水,水一定要没过蚕豆。加入八角,桂皮,小茴香,会吃辣的再加些许干辣椒。盐适量,比一般烧菜的盐份量要增加,才能入味,糖少许。
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步骤3/4
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电压力锅一个煮饭程序即可。煮好的蚕豆不用取出,浸泡一晚,充分吸收汤汁入味,第二天即可食用。这时的蚕豆会变胖不少。
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最后一步
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煮至蚕豆微微开口是最合适的,可以更好地吸收味道,香浓粉糯,又不会太烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-26
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