年年都要吃的东北家常锅包肉
从小最爱吃的三道菜 锅包肉 红烧排骨 鱼香肉丝 可是越来越多的饭店味道千奇百怪 长大了 终于能够做出自己喜欢的口味 原来肉菜也没有辣么难呐
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步骤1/8
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猪里脊250g改到成0.5-1厘米薄片
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步骤2/8
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放入1勺盐 两勺料酒 少量胡椒粉盐渍10分钟
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步骤3/8
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葱姜胡萝卜香菜切成丝备用
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步骤4/8
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番茄汁2勺酱油2勺白醋3勺白砂糖1大勺番茄酱混合均匀备用
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步骤5/8
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盐渍好的肉片抹上厚厚的淀粉液
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步骤6/8
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锅中油烧至6成热小火炸至金黄出锅
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步骤7/8
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再次将油温加热到8成冒泡时复炸至肉片外酥里嫩 颜色金黄
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最后一步
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令起油锅 倒入少量油放入葱姜胡萝卜香菜 炒香倒入调好的番茄汁 加入肉 翻炒至上色均匀 出锅
1.淀粉汁不能太稀 较浓稠最佳 一定要让肉片充分与淀粉汁混合!
2.番茄汁的量可以适度增加 但是比例保持不变即可
3.炸肉的油温要控制好,第一次炸要大概六成热小火炸制双面金黄即可,第二次复炸需要将油温加热到8成热!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-26
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