简易版虎皮豆腐
豆腐在我家是很受欢迎的食材,我隔三差五就会买来做菜吃,红烧、煮汤、干煎、清蒸等,每一种做法都很美味。 用豆腐做成的菜肴也很多种,今天分享一道家常又下饭的 --- 简易版虎皮豆腐做法。
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步骤1/6
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用青红辣椒来做虎皮豆腐,吃起来有点微辣,不喜欢吃辣的可以换成胡萝卜粒、玉米粒和豌豆粒。把芹菜、蒜苗和青红辣椒洗干净,再分别切成段。
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步骤2/6
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老豆腐买回来后,可以放到盐水中浸泡着,做菜的时候再用清水冲洗一下,切成1厘米厚的块,再对半切开。如果你喜欢,这时候可以敲一颗鸡蛋打散,再把切好的豆腐挂上鸡蛋液,然后放到锅里煎。
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步骤3/6
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用不粘锅煎豆腐,确实好用,又很省油。锅里下少许油,码上豆腐块,中小火把豆腐煎到两面都成金黄色。
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步骤4/6
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做豆腐菜肴的时候,加点酱油进去一起煮,豆腐的味道会更好吃。淋入少量酱油,再放入芹菜、蒜苗和青红辣椒,再倒入小半碗水,盖上锅盖,焖2分钟。
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步骤5/6
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用地瓜粉水或者淀粉水做勾芡,烧出来的豆腐看上去更光泽亮丽,让人看到更有食欲。取一个碗,装少量地瓜粉,加小半碗的水,搅拌均匀,再淋到豆腐上,翻炒均匀,是豆腐都勾上芡,再撒少许盐巴调味,就可以出锅了。
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最后一步
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虎皮豆腐上桌后,转身再炒个青菜,就被我家贪吃的孩子吃完了,边吃边说:妈妈太下饭了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-25
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