冲绳料理-炒苦瓜
泡面番《和歌子酒》中出现过的料理,美雪太太配音好可爱啊。虽说是泡面番,不过一集的时间只够憋一口气的╮(╯▽╰)╭
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步骤1/15
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半个苦瓜挖去籽(白膜也尽量去干净),切成薄片。
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步骤2/15
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加入一小勺盐(配料份量之外)腌渍15分钟,然后把苦瓜渗出的水分攥干。
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步骤3/15
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北豆腐上压一重物静置五分钟,去除多余的水分。
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步骤4/15
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火腿切成1cm左右的方块。
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步骤5/15
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生姜研磨成末,用筛子过滤出姜汁。
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步骤6/15
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烧一锅水,水里加入一小勺盐(份量外)和少许植物油。水开后加入苦瓜片,煮大约45秒。
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步骤7/15
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捞出苦瓜后过一次冷水。
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步骤8/15
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锅里加少许植物油,把豆腐用手掰成小块,下锅煎一小会。
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步骤9/15
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直至表面稍微变色即可盛出。
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步骤10/15
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锅里加少许植物油,加入火腿块翻炒。
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步骤11/15
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加入豆腐和苦瓜翻炒。
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步骤12/15
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炒至有香味后把菜拨到四周,中间加入一个打散的鸡蛋。
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步骤13/15
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迅速将鸡蛋滑散,让蛋液包裹食材。
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步骤14/15
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加入木鱼花,生姜汁,生抽酱油翻炒。最后加入适量的盐和鸡精调味。
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最后一步
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装盘即可食用。
火腿可以用猪肉或者其他你喜欢的各种肉类代替,由于我并不喜欢吃苦瓜,所以选择了火腿这种味道比较丰富的代替品,木鱼花和火腿混合的味道让人很有食欲。生姜汁不是必须的调味,可以不加,只是觉得感冒的人可以摄入一些。
虽然现在是冬季,不过北方的暖气实在很好,让我稍微有些不习惯,一不注意就感冒了,这个时候吃一点苦瓜应该有利于身体恢复吧。
不过完全吃不习惯的我还是用了比较多的食材去中和苦味,意外的让人食欲大开。
这道菜的日文名称翻译是凌乱的苦瓜,听起来是一个让人想尝试的名字呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-25
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