新疆红烧牛排(不用高压锅)
红烧牛排不是源于新疆的,所以没什么新疆正宗做法,就是经常去回族人店里吃的那种,大家喜欢的话可以收藏,我做的是我一个人吃的量。
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这里面有些食材没有拍到,根据我上面的清单准备,青椒和皮芽子可以不放,因为家里剩的就一起放了,辣皮子开水泡着。
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冷水放生姜下牛排焯水,本来不焯水的,买的新鲜牛排,但是看到那个商户的称太恶心了,所以心里膈应,焯水纯属为了卫生。
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焯水吃肉沫,然后捞出牛肉,整锅水倒掉,洗锅。
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热锅烧油放牛排,然后把水炒干,把水炒干很重要,宁可炒微微焦黑,也不能有水,大概大火炒3-5分钟!
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放花椒粉一丢丢,然后倒入老抽和蚝油,大火炒1分钟。
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倒入辣皮子(包括泡辣皮子的开水)和生姜,大火炒30秒。
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倒入大碗开水,一定要开水哦,大火烧开然后放一点盐,中小火炖45分钟。
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然后放土豆和胡萝卜,再炖15分钟。
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15分钟后炖成这样!
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步骤10/11
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放入大葱、大蒜、皮芽子(可以不放)、青椒(可以不放),大火收汁!
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-25
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