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零失败南瓜发糕的做法

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零失败南瓜发糕

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按照我发的步骤，绝对不会失败的南瓜发糕，嗯，给我女儿做了很多很多次的经验

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30-60分钟 | 配菜(中级)

南瓜泥 250 克

、

酵母 3g

、

红枣 8-10 只

、

面粉 300g

、

糖适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜切片上锅蒸15分钟
步骤2/13 点击查看大图
准备大枣洗净，切开去核，备用
步骤3/13 点击查看大图
讲南瓜压成泥
步骤4/13 点击查看大图
此时加入白糖，这个量取决于个人口味，我加了20g，因为给孩子吃
步骤5/13 点击查看大图
加入两个鸡蛋，酵母，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
加入面粉，一边加一边搅拌
步骤7/13 点击查看大图
搅拌均匀，越干越好，起的筋多，有利于发酵后蒸的时候，不回塌
步骤8/13 点击查看大图
发酵1个小时左右，2倍大，现在是冬天，如果夏天，发酵半个小时足够了
步骤9/13 点击查看大图
发酵好，用铲子把气泡排干净
步骤10/13 点击查看大图
然后，放入磨具磨平，可以放入8寸磨具中
步骤11/13 点击查看大图
二次发酵，30到40分钟，到2倍大
步骤12/13 点击查看大图
发酵好，摆上大枣，我先摆了我女儿名字，留个纪念娱乐一下，最后还是摆满了，为了好吃呀
最后一步点击查看大图
上锅蒸20分钟，冷水下锅，一定冷水下锅，不然酵母就热死了，时间到了，再闷5分钟，再掀开盖子哦

小贴士

搅拌面团步骤一定要足够时间，大概10分钟，还有二次发酵之前一定要排气，这样利于蒸出来的发糕，气孔均匀，不会塌腰

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

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