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黄豆肉皮冻的做法

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黄豆肉皮冻

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黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，而它所富含的植物蛋白更能帮助提高人体的免疫力。肉皮则是满满的胶原蛋白，又不含脂肪，所以，这道菜，绝对是爱美女士的最佳选择！关键，做一次，还能吃好几天哦～～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉皮 1000克

、

干黄豆 350克

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 3-4片

、

生姜 1小块

、

盐适量

、

糖或鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干黄豆提前一晚浸泡。
步骤2/9 点击查看大图
猪皮焯水，冷水下锅，水开后再煮十分钟。。
步骤3/9 点击查看大图
捞出猪皮，洗去油。再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净，做出的皮冻越清透。
步骤4/9 点击查看大图
刮好油脂的猪皮切成条状，放入电压力锅。
步骤5/9 点击查看大图
加入黄豆，水，料酒，盐个姜片。姜不要切丝，方便后续捞出，也可整块拍一下放进去。
步骤6/9 点击查看大图
加入八角，桂皮和香叶。香料不是放越多越好的，放多了会发苦。
步骤7/9 点击查看大图
压力锅一个煮粥的程序就可以了。出锅少再加少许糖提鲜。熬好的肉皮汤择去香料装入容器，最好是方形的，方便切。
步骤8/9 点击查看大图
现在天气冷，不需要放到冰箱，室温放一晚就可以结冻了。看，已经冻起来的皮冻。
最后一步点击查看大图
切块装盘。有黄豆的加入，不需要什么调料，就这样子也很好吃了。

小贴士

1.肉类焯水需冷水下锅。 2.香料不要放太多，放多了会发苦。 3.油脂刮得越干净，做出的皮冻越清透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

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