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南瓜戚风蛋糕～6寸哒的做法

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南瓜戚风蛋糕～6寸哒

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贝贝南瓜一半啃一半做双重享受

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 65g

、

玉米油 35g

、

白砂糖 45g

、

南瓜泥 120g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将南瓜蒸熟捣成泥
步骤2/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
南瓜泥加入拌匀
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/13 点击查看大图
用Z字手法拌匀
步骤7/13 点击查看大图
烤箱170°预热10分钟白砂糖分三次加入蛋白中打至打蛋器拉起有倒立的小三角即硬性发泡
步骤8/13 点击查看大图
将1/3蛋白加入蛋黄糊用翻拌手法拌匀
步骤9/13 点击查看大图
随后倒回蛋白里
步骤10/13 点击查看大图
继续翻拌均匀这一步速度要快以免消泡拌好的面糊呈丝绸状
步骤11/13 点击查看大图
从高处倒入6寸模具中表面刮平摔两下震出大气泡
步骤12/13 点击查看大图
170°烤35分钟取出摔一下倒扣放凉
最后一步点击查看大图
完全冷却后脱模金灿灿的是不是超级诱人

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

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