烤了一只鸡

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烤了一只看了就会流口水的鸡，要临近春节，大家自己动手烤一只可以手撕的鸡。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡一只

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料酒 10克

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蚝油 12克

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酱油 15克

、

蜂蜜 17克

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蒜泥 23克

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十三香 1克

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烤菜部分

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南瓜 115克

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胡萝卜 83克

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圆葱 103克

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小柿子 113克

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土豆 100克

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炒饭部分

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黄油 15克

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盐 2克

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花椒 1克

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西红柿 1个

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胡萝卜丁 35克

、

圆葱丁 35克

、

青豆 35克

、

土豆丁 35克

、

香肠丁 35克

、

米饭一碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、2斤三黄鸡，去头，去鸡爪，取出内脏，洗净。
步骤2/10 点击查看大图
2、将料酒，蚝油，酱油，蜂蜜，蒜泥，十三香，放在一个碗里搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
3、用细盐涂抹鸡的全身，给鸡做个盐浴，按按摩，让它能快速吸收盐分。
步骤4/10 点击查看大图
4、再把酱料也涂抹在鸡身上，继续按摩半小时。
步骤5/10 点击查看大图
5、装入保鲜袋放冰箱冷藏腌制过夜。
步骤6/10 点击查看大图
6、把烤菜部分全部切块放在烤盘中。
步骤7/10 点击查看大图
7、炒饭部分的菜全部切丁，西红柿去皮切丁，热锅放入黄油，加入所有蔬菜丁，翻炒均匀，放入米饭炒匀，加入盐，花椒面，出锅。
步骤8/10 点击查看大图
8、将炒饭装入鸡腹中，装8分满，鸡腿鸡翅用线绑上，牙签封口。
步骤9/10 点击查看大图
9、放入装有烤菜的烤盘中，刷上一层蜂蜜，烤箱上下火180度提前预热10分钟，将鸡放入烤箱下层，上下火180度烤2个小时，烤一个小时以后取出再刷一遍蜂蜜，继续烤一个小时。
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10、成品