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卤肉的做法

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卤肉

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食肉动物快来！卤肉做好可以做肉夹馍或卤肉饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉料酒带皮肉适量

、

王守义炖肉包一小包

、

王致和红腐乳取汁

、

葱姜八角盐适量

、

香菜一棵味精适量

、

老抽海鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
带皮五花肉清水洗净
步骤2/13 点击查看大图
锅里烧水，冷水放肉加点料酒大火焯出血沫，焯好捞出备用
步骤3/13 点击查看大图
起锅烧油(我的油是自己熬的料油，哪天心情好熬时上传)，放葱姜八角爆锅
步骤4/13 点击查看大图
取小半碗腐乳汁翻炒几下(不要块儿，有块儿戳碎)，注意火别太大了
步骤5/13 点击查看大图
再倒点老抽和海鲜酱油，想颜色浓就多放点自己酌情添加，翻炒几下
步骤6/13 点击查看大图
倒肉翻炒上色
步骤7/13 点击查看大图
均匀上色后，添水 (注意俺换锅了) 水刚没过肉就可以，放一包炖肉料，电饭锅不吃汤肉均匀接触汤汁就好，煤气灶上的话水量要加大，道理我就不墨迹了
步骤8/13 点击查看大图
就它，王大爷
步骤9/13 点击查看大图
放棵香菜
步骤10/13 点击查看大图
盐味精
步骤11/13 点击查看大图
扣盖，炖肉键不用管了，我家锅是粥汤键两个小时
步骤12/13 点击查看大图
两小时以后自动断电，开盖筷子都叨不住了，嗷嗷烂呼
最后一步点击查看大图
有食欲没，老香了(肉夹馍看其他上传作品)

小贴士

大火焯水，小火炖肉，千万别大火咕嘟咕嘟炖，炖不烂不说一会儿汤没了糊锅，大火煮皮儿小火煮里儿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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