广式腊肠煲仔饭
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过年谁家没备着几根腊肠,腊肉,烧腊什么的啊? 腊味应景着年味,无“腊”不成席,广式腊肠煲仔饭,送给大家!
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
丝苗大米
100克
、
广式腊肠
两根
、
猪油或植物油
15克
、
盐
2克
、
糖
4克
、
生抽
15克
、
生姜
两片
、
香葱
一根
、
蚝油
3克
、
鱼露
10克
、
小花菇
3-5朵
、
青菜
4根
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
准备广式香肠两根,小花菇4-5朵,青菜心,姜片切丝。旁边另起一锅烧开水后煮花菇,菇煮的时间稍长,待花菇煮好后,再把青菜焯水,两者放一旁待用。
-
步骤2/12
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大米洗净,放入清水中浸泡15-30分钟,这样能让煲出来的饭粒颗粒分明更好吃。
-
步骤3/12
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砂煲在底部抹薄薄的一层猪油或食用油,将米和热水放入砂锅煲(米和水的比例为1:1.2,大概高过米面5毫米),加一点点盐和食用油,搅拌,关盖大火煮3-4分钟,大火烧开后转成中小火,期间可观察锅内变化。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2019-01-24
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