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肥牛饭的做法

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肥牛饭

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今天教大家做的是肥牛饭。肥牛是牛身上最“嫩”的肉了，而且是瘦肉居多，用它来做菜特别好吃，也是我家每周必做的菜品，特别下饭，建议大家冬天这菜要常吃哦，而且还要多给孩子吃，非常的有营养，感兴趣的话不妨试试看吧。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肥牛片 100克

、

洋葱半个

、

胡萝卜少许

、

西兰花少许

、

生抽 2勺

、

盐少许

、

蚝油 1茶匙

、

黑胡椒少许

、

清水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先把原料准备好，西兰花掰成小朵、胡萝卜切成薄片，我用了模具压出了形状，大家可以随意发挥，洋葱半个切成丝。
步骤2/13 点击查看大图
然后，在锅中做水，水开后把胡萝卜和西兰花放进去烫熟。
步骤3/13 点击查看大图
接着，把焯过水的西兰花和胡萝卜放到冷水中过一下。
步骤4/13 点击查看大图
之后，我们把肥牛放到碗中，依次加入黑胡椒、蚝油、生抽和少许的盐，再把它们拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
我们把拌好的肥牛腌制一会儿，使其入味。时间约为半个小时。
步骤6/13 点击查看大图
在等待的同时，我们可以制作一下料汁。在小碗中加入清水、生抽和蚝油，之后把它们搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
接下来，我们在炒锅中倒入食用油，油热后下入肥牛片。
步骤8/13 点击查看大图
快速的翻炒几下之后，再把切好的洋葱也放进去，继续用铲子翻炒几下。
步骤9/13 点击查看大图
待锅中的肥牛片变色后，再把之前调好的料汁倒入锅中。
步骤10/13 点击查看大图
继续用铲子不停地翻炒，直到锅中的汤汁逐渐变少，变浓稠即可出锅。
步骤11/13 点击查看大图
可以搭配米饭来吃，把做好的菜放到米饭上，蔬菜摆在周围，汤汁也可以浇在米饭上面，吃起来会更香。荤素搭配，营养又美味的肥牛饭就做好了。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、肥牛一定要提前腌制，这样才能够使其入味。 2、至于配菜大家可以根据个人的口味来随意搭配。 3、蔬菜进行焯水的时间不要太久，放到冷水中过一下，可以保持蔬菜的颜色鲜艳。 4、调味料的用量可以根据个人的口味来决定。 5、炒肥牛的时候一定要用大火快炒，避免时间过久，把肉炒老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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