全麦披萨皮和四款披萨制作方法和搭配

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30–60分钟 | 切墩(初级)

全麦粉 500克

、

盐 5克

、

糖 30克

、

水 350克

、

黄油 35克

、

酵母粉 5-6克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全部材料放入厨师机桶里面搅拌光滑即可大概20-25分钟
步骤2/14 点击查看大图
搅拌好的后取出放入大碗里面盖上保鲜膜发酵至两倍大，如果厨师机有发酵功能直接里面发酵至两倍大即可
步骤3/14 点击查看大图
发酵好的面团用手指搓洞不回弹
步骤4/14 点击查看大图
然后分割成四份每份220-250克
步骤5/14 点击查看大图
然后滚圆静置15-20分
步骤6/14 点击查看大图
静置好的面团准备开始做成披萨饼
步骤7/14 点击查看大图
披萨饼皮的厚度可以根据自己想吃后就做小点，想吃薄的就擀薄点
步骤8/14 点击查看大图
二次发酵30-40分钟
步骤9/14 点击查看大图
二次发酵好的面皮用叉子或者专用披萨工具扎小洞，这一步是为了排气
步骤10/14 点击查看大图
烤箱预热200度烤5-10分即可，吃不完可以当冰箱冷冻
步骤11/14 点击查看大图
红薯披萨做法：红薯蒸熟，捣成泥加入30克奶粉一点牛奶，一点黄油拌匀备用，饼皮挤上沙拉酱抹匀放上红薯泥撒上芝士一点蔓越莓干，200度平炉烤15分左右，芝士化开，上色就可以了，风炉210度8-10分
步骤12/14 点击查看大图
猪排披萨做法：腌制的猪排一块，青红黄彩，洋葱，圣女果，芝士，猪排切丁炒熟备用，青红黄材料切条或者小粒用橄榄油炒断生备用，圣女果对半切用橄榄油炒一点软备用，洋葱切丝饼皮小放一层番茄酱，加入芝士，口蘑，肉，青椒粒，最后圣女果
步骤13/14 点击查看大图
牛排披萨做法：牛排一块，青红黄彩椒，洋葱，黑橄榄，芝士，自制番茄酱牛排切条用盐黑胡椒橄榄油腌制30分，然后煎熟备用，饼皮放上一层番茄酱，一层彩椒，牛排后，洋葱丝，芝士，黑橄榄
最后一步点击查看大图
鸡肉披萨做法，鸡胸肉切片，用胡椒，盐，土豆淀粉，料酒，腌半个小时，其他材料入上哈饼皮挤上番茄酱和沙拉酱抹匀，撒一层洋葱丝，口蘑片，鸡肉，彩椒，芝士，时间烤至入上哈