和顺长久鱼香肉丝

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鱼香肉丝，香辣味美，好吃又下饭。一道好吃的菜肴，除了新鲜的食材外，还要好的一味调料，家乐鸡粉，有原汁原味的鲜美味，加入菜肴里会大大的提升菜肴的风味。马上要过年了，怎么能少得了色、香、味俱全的鱼香肉丝呢，好吃，好看，还有美好的寓意。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 350克

、

冬笋 1个

、

黑木耳 5克

、

油 2汤匙

、

盐少许

、

生粉 1汤匙

、

米醋 2汤匙

、

黄酒 1汤匙

、

蛋清 1汤匙

、

葱花少许

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

家乐鸡粉 1茶匙

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

老抽 1茶匙

、

剁椒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

白糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬笋去壳，去老根洗净，黑木耳泡发后洗净，猪里脊肉洗净
步骤2/12 点击查看大图
分别把冬笋和黑木耳切成丝，猪肉切丝后加入盐，黄酒，蛋清，生抽，生粉后抓匀腌制20分钟以上
步骤3/12 点击查看大图
备好家乐鸡粉，葱花，郫县豆瓣酱，剁椒，蒜末和姜末，另外一碗里加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，2汤匙米醋，1汤匙白糖和2汤匙清水，1茶匙生粉拌匀，1茶匙家乐鸡粉
步骤4/12 点击查看大图
锅内倒入清水，水开后把黑木耳丝，笋丝入锅焯水，加入少许盐能减少食材的营养流失，焯水后捞起冲洗干净，沥干水分
步骤5/12 点击查看大图
热锅温油，把腌制好的猪肉丝入锅翻炒至全部变色捞起控油
步骤6/12 点击查看大图
锅内留油，把豆瓣酱，剁椒入锅用小火炒出红油后再把蒜末和姜末倒入炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
先把笋丝和黑木耳丝入锅，不停的翻炒至出香味
步骤8/12 点击查看大图
再把猪肉丝回锅翻炒片刻至食材相融
步骤9/12 点击查看大图
再把调好的汁水倒入翻炒均匀后熄火出锅
步骤10/12 点击查看大图
盛出后撒上葱花，拌匀即可享用
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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