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一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法

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一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆

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逢年过节家里的必上桌的硬菜，每次老公回我家，都会被很大的肉圆给惊呆（老家的肉圆是我做的四倍大），所以我特意做的很小，差不多一口一个吧。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 350g

、

鸡蛋 2个

、

缸豆一把

、

姜末少许

、

葱末少许

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白砂糖适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉糜里倒入姜末和葱末，再打入鸡蛋液（今天的肉比较瘦，共加了两个鸡蛋），搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
撒入适量盐，白胡椒，少许淀粉，顺时针搅拌，让肉糜上劲。
步骤3/7 点击查看大图
勺子蘸点清水后，配合手掌做成肉圆，根据自己习惯的做法，做成圆丸，大小也是根据自己喜好来。
步骤4/7 点击查看大图
边做边放入油锅里，炸至金黄色，放置备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒入少许油加热，放入两块姜片，再放入炸好的肉圆，倒入适量清水和调料生抽和老抽，再加点白砂糖，汤汁没过肉圆，盖上锅盖后煮沸。
步骤6/7 点击查看大图
煮沸后转小火继续炖煮15分钟左右，之后放入洗净后的缸豆，煮至豆角熟透变软，即可关火。
最后一步点击查看大图
肉圆里加入马蹄，口感会更清爽一点，还解腻，有时候我们老家那还会加一些鱼肉进去，混合制成的肉圆口感会比纯肉的嫩一些。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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