抹茶波点蛋糕卷
冬日里的一抹绿，淡淡的茶香，适合不喜欢甜食的人。造型参考@慧绘美食记。
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步骤1/18
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四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里，蛋清放冰箱冷藏备用。
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步骤2/18
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抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌至细腻无颗粒状态。
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步骤3/18
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盖上保鲜膜，防止水分流失，备用。
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步骤4/18
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蛋黄+玉米油搅匀。
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步骤5/18
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再加入牛奶搅匀。
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步骤6/18
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筛入小米蛋糕粉搅匀备用。
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步骤7/18
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蛋清+糖打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
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步骤8/18
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取7g蛋黄糊和7g蛋白霜，混合拌匀。
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步骤9/18
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装入裱花袋。
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步骤10/18
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28*28烤盘铺油布，裱花袋剪个小口，挤入条纹图案。放入烤箱，165度烤3-4分钟定型。
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步骤11/18
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把抹茶面糊倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤12/18
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将面糊倒入烤盘里，放入烤箱165度烤25分钟。
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步骤13/18
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出炉提着油布移到晾网上，揭开四边的油布。
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步骤14/18
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晾凉翻面，揭去油布，毛巾面出来。
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步骤15/18
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淡奶油+糖打发至浓稠状态，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果。
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步骤16/18
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用擀面杖卷住油纸，顺势往上推，卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
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步骤17/18
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成品。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-24
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