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小猪佩奇馒头的做法

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小猪佩奇馒头

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这个小猪佩奇馒头，不需要色素，绿色健康，奶香十足，口感绵软好吃，孩子吃起来也是很放心的。做好之后，晒了圈，引来朋友的围观，直夸我手艺好。也有很多朋友看到卡通造型的馒头会问，这是不是用模具做成的，其实不然，这个馒头全程用手造型，蒸好后也不会变形

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋粉 150克

、

糖 15克

、

干酵母 2克

、

牛奶 90克

、

蝶豆花粉适量

、

红曲粉适量

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有面粉倒入碗内，加入牛奶，酵母和糖，揉成面团，因为面粉吸收量不同，可以预留10毫升牛奶备用。
步骤2/10 点击查看大图
取2/3白面团加入适量的红曲粉揉成浅粉色，剩余的面团取1/2加入红曲粉揉成红色，最后的1/2面团取1/4出来后，加入蝶豆花粉揉成蓝色，静置发酵1小时。
步骤3/10 点击查看大图
发酵好后的面团排气，粉色的面团分成6份，取一份出来滚圆压扁成直径5CM的圆形。
步骤4/10 点击查看大图
用刮面刀进行整形，手再捏出佩奇猪长鼻子的形状。
步骤5/10 点击查看大图
放在油纸上，取两个小长条作为耳朵，用少许牛奶沾上贴在脑袋上
步骤6/10 点击查看大图
红色的面团分成3份，取一份压扁，用裱花嘴切去少许，用牛奶沾在粉色面团上。
步骤7/10 点击查看大图
最后加上眼睛和手，鞋子，黑色面团从白面团中取出1/3加入竹炭粉揉黑即可。腮红和嘴巴去红色面团做成即可。如果不熟悉操作，可以做好一个就放入冰箱冷藏防止发酵，操作过程中一定要盖好保鲜膜，以免面团变干。
步骤8/10 点击查看大图
全部做好后放在蒸屉或蒸盘上，我用的是学厨烤盘，用蒸箱烤，发酵大约20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
蒸锅或蒸箱都是大火蒸18分钟，焖5分钟后取出，胖乎乎的小猪佩奇和乔治就做好啦~
最后一步点击查看大图
是不是很可爱呢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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