风味五香黄豆
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烹饪步骤
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黄豆提前用水泡好,然后用锅煮熟。(七八分熟就可以了),捞出控水。锅中放油炒黄豆,加入少许料酒,依次放生抽,酱油上色。放入少许小茴香,香叶,大料,桂皮,甜面酱,红辣椒,蚝油。入味后加入大头菜,白色甘蓝亦可。再入青椒,加入五香粉,红油豆豉,少许糖,盐,调味即可出锅。温馨提示:黄豆也可以不用水煮,但是炒制的时间要延长。小茴香一定要放,味道特别好,对身体也好!炒制黄豆要多放着油,黄豆特别吃油,太干了不好吃,影响口感!大头菜比较硬,多炒会再放青椒!第一次发帖,请多指教!!祝大家元旦快乐!!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-31
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