沙拉芝士肉松吐司面包
宝贝说想吃肉松面包,可我又想吃吐司面包哈哈,灵机一动,那就肉松吐司面包吧!都可以满足!做好后,和宝贝手撕吃了一个,松软可口。
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步骤1/18
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准备做波兰种,将150g纯净水,150g高筋面粉,1g酵母粉加入器具中,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏发酵一夜。
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步骤2/18
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发至有很多泡泡的状态即为发酵完成!
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步骤3/18
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准备面团,将酸奶,奶粉,盐,鸡蛋加入厨师机桶中,再加入木糖醇。(木糖醇甜度接近蔗糖,口感清凉,适合不易多吃糖的人)
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步骤4/18
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加入酵母粉,将厨师面桶放入机器中,卡槽要卡住!启动1档,揉面10分钟。
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步骤5/18
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再加入室温软化的黄油,再次启动厨师机,将旋转按钮,至2档,揉20分钟,20分钟后已经有了不容易破的手套膜,可以进行发酵。
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步骤6/18
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放入发酵盒中,盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵,一定要保持面团的湿度,发酵的特别好。
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步骤7/18
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发酵好的面团分成6等份。,盖上保鲜膜松弛20分钟。(每个面团约180g)
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步骤8/18
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利用这时间准备馅料。
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步骤9/18
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将肉松,火腿碎,沙拉酱放器具中,用小勺拌均匀备用。
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步骤10/18
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取一块面团,用擀面杖擀开,将气泡拍破,再放入肉松馅,撒上白芝麻。(留一点肉松和芝麻,撒发酵好的面包胚上面)
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步骤11/18
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再由上而下卷起,如图。
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步骤12/18
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依次做好的卷,放入吐司模具中。(我的模具450g)
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步骤13/18
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放入烤箱进行发酵,放入一杯开水,保持面包胚的湿度,发酵至9分满,取出刷上蛋液,撒上马苏里拉芝士,肉松,白芝麻,葱花。
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步骤14/18
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将烤网入东菱烤箱下层。
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步骤15/18
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上管140度,下管150度烤50分钟,注意观察上色情况,上色后立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)
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步骤16/18
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戴上隔热手套取出模具,趁热脱模。
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步骤17/18
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另外一个直接被儿子拿走了!哈
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最后一步
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香味扑鼻,松软可口。
1⃣这个方子是两个450g吐司模具的量。 2⃣烤箱温度及时间仅供参考! 注意观察吐司上色情况,上色了立即加盖一张锡纸! 3⃣发酵面团时一定要保持面团的湿度! 4⃣由于面粉吸水性不同,所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节! 可以分次加入厨师机!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-24
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