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小炒腊肉丁的做法

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小炒腊肉丁

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烟熏或者腌制动物性食物加式方法不仅使用了较多的盐，同时也存在一定的食品安全和健康隐患，长期食用会对健康带来风险，这种风险和食用量也是密切相关的，所以，有了青豌豆和柿子椒的相伴，新鲜天然食物中满满维生素和矿物质参与进来，让腊肉更可口更美味更安全。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

腊肉 200克

、

青豌豆 100克

、

柿子椒 100克

、

洋葱大半个

、

大蒜半个

、

油 1小勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分，如时间允许，泡的过程中可换两三次水。泡好后，再次认认真真清洗干净，锅中加水，放入肉，水能没过。开火，大火烧开，小火煮，中间翻下面，熟为止。
步骤2/10 点击查看大图
利用煮肉的时间，洋葱切小，姜蒜切碎。
步骤3/10 点击查看大图
柿子椒切丁。
步骤4/10 点击查看大图
豌豆洗净，锅烧开水，豌豆焯水一分钟。如是冷冻豌豆，可提前放入清水中解冻。
步骤5/10 点击查看大图
放入柿子椒一起焯水2分钟。
步骤6/10 点击查看大图
捞出备用。
步骤7/10 点击查看大图
腊肉捞出来，稍放凉，不烫手，切成1厘米见方的肉丁。
步骤8/10 点击查看大图
锅置于火上，放一点点油，下入腊肉，炒至出油。（腊肉丁中有肥肉，会有油出来）
步骤9/10 点击查看大图
下入洋葱、姜蒜，翻炒约1分钟出香味时倒入豌豆和柿子椒，翻炒2分钟，放盐，炒匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

友情提示： 1.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。 2.崇尚健康的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。 3.原创营养健康食谱，盗取必究，欢迎朋友们转发、分享、收藏、关注，世界和我都爱你！

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发布于 2019-01-24

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