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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

老豆腐 2块

、

青椒 2个

、

胡萝卜一根

、

木耳适量

、

豆瓣酱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将买回的老豆腐切片煎至两面金黄色，我是在电饼铛上煎的老豆腐，不用担心火候不好掌控
步骤2/5 点击查看大图
这是煎好的豆腐
步骤3/5 点击查看大图
将青椒切小块儿，胡萝卜切片儿，把泡发好洗干净的木耳倒入不放油的炒锅里，把木耳里的水份焙干又放回碗里待用
步骤4/5 点击查看大图
炒锅倒入适量的油，油温开始热的时候调小火，避免火大将豆瓣酱炒糊了，放入适量的豆瓣酱炒至油产红色，再将姜末蒜末花椒放入锅中炒出香味，改大火后立马将青椒胡萝卜倒入锅中翻炒，再倒入焙干水分的木耳翻炒，要快速翻炒，避免木耳锅中乱炸，再倒入煎好的豆腐，倒入适量的水，放入盐调味儿
最后一步点击查看大图
待锅中的水快收干，倒入调好的芡水汁，倒入鸡精翻炒收汁装盘

小贴士

这道菜主要是时间花在了煎豆腐上面，整体很简单

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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