京酱肉丝│酱香浓郁肉丝滑嫩
京酱肉丝我经常做,酱香浓郁,肉丝滑嫩,做法也非常简单。 但是我一般不会搭配卷饼或者豆腐皮,就直接和米饭一起吃,那是相当的下饭。 今天就来教你们做超级下饭的京酱肉丝。
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步骤1/8
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猪后腿肉切丝,葱白切丝,猪肉中加入2勺料酒,小半勺盐,1小勺胡椒粉,2勺水淀粉,1个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,腌制15分钟
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步骤2/8
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碗中加入3勺甜面酱,2勺糖,2勺料酒,1勺生抽,1勺胡椒粉
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步骤3/8
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搅拌均匀,酱汁完成
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步骤4/8
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锅中加油,微微加热后下肉丝,炒至肉丝变色,全部散开,控油捞出备用
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步骤5/8
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锅中留底油,加入准备好的酱汁,不停翻炒至酱汁起小泡
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步骤6/8
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下入肉丝,和酱汁翻炒均匀
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步骤7/8
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入1勺料酒,加入葱丝,翻炒均匀,出锅前加入1小勺香油
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最后一步
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出锅,完成
1、肉丝切得越细越好
2️、炒肉丝的时候油温不要太高,要不然一下锅,肉丝久粘一起了
3️、酱汁一定要炒至冒泡,要不然炒出来的肉丝会是酱黑色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
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