笋干炖腊排骨(电饭锅版)
腊排骨是用猪肉排骨加入盐等调味料腌制,咸味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。腊排骨吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,风味独特。
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步骤1/9
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准备食材,腊排骨泡洗好
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步骤2/9
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笋干提前泡发好剪成小块
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步骤3/9
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葱切段;姜切片
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步骤4/9
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除毛豆仁外,所有食材放入电放锅
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步骤5/9
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加入适量清水,选择炖煮功能,炖煮40分钟左右
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步骤6/9
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炖好加入毛豆仁,继续煮10分钟
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步骤7/9
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炖好盛出开吃吧。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品
每种腊排骨的咸淡都不同,建议使用前泡走过多的咸味在使用
我最后加的毛豆仁是因为我超级爱吃,而且加进去可以丰富色彩,没有不加也可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
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