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山药胡萝卜焖猪蹄的做法

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山药胡萝卜焖猪蹄

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用山药和胡萝卜一起焖猪蹄，山药和胡萝卜吸收了猪蹄的油脂，猪蹄更加可以放心多吃两块，山药和胡萝卜可以帮助消化和吸收，有健脾胃，强健机体和滋肾益精的左右，山药和胡萝卜的营养物质能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。用山药和胡萝卜焖猪蹄味道太棒了，关键还更营养。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1只

、

山药 300克

、

胡萝卜 2根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

葱 1根

、

香叶 3片

、

白砂糖 15克

、

米醋 10毫升

、

黄酒 15毫升

、

生抽 20毫升

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用来做这道菜的猪蹄，猪蹄要喷枪喷一下，把猪蹄上的毛刮干净。
步骤2/14 点击查看大图
猪蹄、黄酒和冷水一起放进锅里。
步骤3/14 点击查看大图
煮了一下就能看到猪蹄有很多血末和漂浮物。
步骤4/14 点击查看大图
把猪蹄倒出来后用冷水冲洗一下，去掉血末。
步骤5/14 点击查看大图
炒锅放油和砂糖，用小火融化砂糖
步骤6/14 点击查看大图
放入猪蹄，把猪蹄翻炒一下，把猪蹄炒上色。
步骤7/14 点击查看大图
加入米醋，米醋可以去腻，而且更容易把猪蹄焖软烂。
步骤8/14 点击查看大图
加入黄酒，把黄酒和猪蹄炒匀。
步骤9/14 点击查看大图
加入生抽，把调料和猪蹄炒匀。
步骤10/14 点击查看大图
猪蹄和调料炒匀，猪蹄的上色决定猪蹄端上桌的颜色。
步骤11/14 点击查看大图
把猪蹄、香叶加入到压力锅，多加一碗水，将猪蹄焖软烂。如果没有压力锅，可以加入没过猪蹄的温水，把猪蹄焖得软烂。
步骤12/14 点击查看大图
压力锅工作完毕就有软烂的猪蹄
步骤13/14 点击查看大图
倒出猪蹄的汤汁，放入胡萝卜块和山药块，把胡萝卜和山药焖一下。
最后一步点击查看大图
把胡萝卜、山药和猪蹄焖一下，根据口味放盐，撒上葱粒就可以了。

小贴士

1猪蹄要焯水，冲洗血末。 2 炒糖色要用小火，不要烧焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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