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巧克力草莓蛋挞的做法

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巧克力草莓蛋挞

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整理冰箱时发现之前做的千层酥皮，就想做个草莓蛋挞

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶 70g

、

低筋面粉 7g

、

巧克力炼奶 5g

、

白砂糖 30g

、

蛋黄 2个

、

淡奶油 90g

、

挞皮 6个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把千层酥皮/挞皮捏入模具，底层薄四边厚
步骤2/10 点击查看大图
90g淡奶油，70g牛奶和5g巧克力炼奶混合，用蛋抽搅拌均匀，奶液是淡淡的咖啡色
步骤3/10 点击查看大图
倒入锅中，加入30g白砂糖开小火边加热边搅拌，至白砂糖融化马上关火，奶液一边放凉
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄打散，加入一滴白醋去去腥，不加也行
步骤5/10 点击查看大图
把蛋黄一边快速搅打一边倒入温热的奶液中，以免烫出蛋花
步骤6/10 点击查看大图
加入7g低筋粉混合均匀
步骤7/10 点击查看大图
蛋挞液过筛
步骤8/10 点击查看大图
蛋挞液倒入6分满，加入草莓块，烤箱上下火200℃预热十分钟后，中层20分
步骤9/10 点击查看大图
做作摆盘拍照后就可以吃了～
最后一步点击查看大图
草莓酸酸甜甜别有一番风味～∠( ᐛ 」∠)＿

小贴士

炼奶，糖可以自行加减，我比较喜欢微甜所以没有加很多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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