巧克力草莓蛋挞
整理冰箱时发现之前做的千层酥皮,就想做个草莓蛋挞
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步骤1/10
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把千层酥皮/挞皮捏入模具,底层薄四边厚
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步骤2/10
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90g淡奶油,70g牛奶和5g巧克力炼奶混合,用蛋抽搅拌均匀,奶液是淡淡的咖啡色
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步骤3/10
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倒入锅中,加入30g白砂糖开小火边加热边搅拌,至白砂糖融化马上关火,奶液一边放凉
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步骤4/10
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蛋黄打散,加入一滴白醋去去腥,不加也行
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步骤5/10
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把蛋黄一边快速搅打一边倒入温热的奶液中,以免烫出蛋花
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步骤6/10
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加入7g低筋粉混合均匀
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步骤7/10
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蛋挞液过筛
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步骤8/10
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蛋挞液倒入6分满,加入草莓块,烤箱上下火200℃预热十分钟后,中层20分
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步骤9/10
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做作摆盘拍照后就可以吃了~
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最后一步
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草莓酸酸甜甜别有一番风味~∠( ᐛ 」∠)_
炼奶,糖可以自行加减,我比较喜欢微甜所以没有加很多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-23
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