无水番茄黑鱼
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番茄炒出红沙,汁水浸出,产生一种绵糯但不失形的口感,调出酸鲜、煮出红艳,变成清新的打底酸汤,不辣,却比清汤更有性格。黑鱼肉质紧实,细嫩洁白,没有小刺,吃起来没有一般鱼肉的松散,特别适合无水烹饪,一旦遇上番茄这位小清新,酸香味儿马不停蹄得就渗了进去。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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泡发的木耳和冬笋片一起放到沸水中汆烫一下,捞出来备用。
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步骤2/8
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番茄去皮切小块。
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步骤3/8
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炒锅倒油烧热,放入番茄块炒出汁,用铲子把番茄戳碎。再加2大勺番茄酱,2克盐,煮至汤汁浓稠,关火备用。
步骤4/8
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发布于 2019-01-23
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