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卤牛腱子的做法

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卤牛腱子

浏览 422024 · 收藏 5278 · 学做 5

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全家人都爱吃牛肉，各种做法，都喜欢，比如红烧，咖喱，卤的，这款卤牛肉，百吃不厌，切片后蘸上蒜泥酱料吃，简直一绝啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 2斤

、

五香粉 2g

、

料酒 2勺

、

老抽酱油 1小勺

、

生抽 2勺

、

葱姜适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的牛腱子用冷水反复泡，直到水清澈为止。
步骤2/12 点击查看大图
用食品叉，将牛腱子叉出洞洞眼！
步骤3/12 点击查看大图
加入生抽。
步骤4/12 点击查看大图
再加入料酒。
步骤5/12 点击查看大图
加入老抽。
步骤6/12 点击查看大图
加入八角，辣椒。
步骤7/12 点击查看大图
再加入十三香，用手搓揉牛肉，完全吸收调味料，腌制1小时以上！（天热放入冰箱冷藏腌制）
步骤8/12 点击查看大图
加入清水，没过牛腱子为佳。盖上高压锅，大火烧开，上汽后转小火35分钟，关火，待高压锅消气后再打开。
步骤9/12 点击查看大图
将好的牛肉要等冷后放入冰箱冷藏2小时以上，再取出来切片，这样切出来比较好看！而且不容易碎！
步骤10/12 点击查看大图
可以蘸上自己喜欢的酱料。
步骤11/12 点击查看大图
特别好吃，百吃不厌！
最后一步点击查看大图
不蘸酱也是有味道的！

小贴士

提示：做酱牛肉不要先加入盐，那样牛肉不容易烂！可以蘸蒜泥吃，特别好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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