椰子鸡汤火锅
冬天怎么能缺少火锅呐,一家子围坐在一起热热闹闹的气氛那叫一个好。都说吃在广东,广东地区的美食真的超级多,单单有名的火锅就什么潮汕牛肉火锅、狗肉火锅、海鲜火锅、蛇肉火锅、猪肚鸡火锅、顺德粥底火锅等十数种,广东人吃火锅喜欢吃清淡式的火锅,而且锅底采用的是煲好的汤为底。常见的汤底有鸡汤底、排骨汤底、牛骨汤底、兔肉汤底等等,还会加入红枣、枸杞下去和味~今天为大家推荐一款椰子鸡汤底的火锅。
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步骤1/15
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清远鸡洗干净切块。
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步骤2/15
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飞水捞起备用。
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步骤3/15
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椰子扒干净,戳两个洞。
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步骤4/15
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把椰子水倒出备用。
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步骤5/15
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倒出水的椰子用刀背轻轻敲外壳,震松里面的椰子肉,砸开,取出椰子肉,把黑色那层用削皮刀削去,切成小块。
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步骤6/15
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桂圆肉,枸杞洗干净,姜切片备用。
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步骤7/15
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另取一锅,放入适量清水,再倒入椰子水(用网筛隔掉杂质),放入飞水的鸡块。
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步骤8/15
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大火烧开,撇去浮沫,加入姜片,桂圆肉,枸杞,料酒转小火煮一个小时。
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步骤9/15
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利用煮汤的时间把配菜准备好。蟹味菇,金针菇切去头部,洗干净撕小沥水备用。
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步骤10/15
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皇帝菜西生菜洗干净。
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步骤11/15
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山药,萝卜,削皮切条,莲藕削皮切片。
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步骤12/15
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羊肉卷准备好。
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步骤13/15
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牛肉丸猪肉丸准备好。
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步骤14/15
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绿豆粉丝用水泡软沥干水分备用。
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最后一步
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将煮好的汤底倒出小锅,煮开,开撸吧!
1、配菜自己喜欢啥的就准备啥的随个人口味,比如贝壳类,虾,鱼片之类的
2、蘸料可用芝麻酱用少许凉开水化开,加入麻油,少量辣椒油,再加些许香菜末拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-22
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