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肉沫茄子的做法

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肉沫茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1

、

猪肉 200g

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 2勺

、

淀粉一勺

、

白糖 2勺

、

醋 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子切条，洗净，控水分
步骤2/5 点击查看大图
肉沫，用生抽，料酒，淀粉，腌制葱姜蒜切末备用
步骤3/5
调料汁：生抽2勺，醋3勺，糖2勺，淀粉半勺，搅拌均匀
步骤4/5
锅中放稍微多点的油，把茄子炒一下，小火煸炒，把油炒出来，茄子蔫了就可以啦，盛出控油。
最后一步点击查看大图
锅中放油，葱姜蒜炒香，放肉沫，炒制变色，加一勺郫县豆瓣酱，或者豆瓣酱，看看自己喜欢吃哪种，放哪种，然后翻炒均匀，加入提前炒好的茄子条，翻炒，加入调料汁，大火收汁，出锅加入少许盐，葱末，蒜末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-22

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