斑鱼火锅(切鱼片详细步骤,不怕学不会哦~)
火锅确实是很多人都不能放弃的美食,但是减肥的时候很多人都对火锅如临大敌,一顿火锅的热量上千卡是没问题的,一顿饭轻松吃出一天的热量。 怕胖的小伙伴不妨试试鱼肉火锅,不仅热量更低(约85大卡/100g),同时鱼肉富含ω-3不饱和脂肪酸,可以促进体内的瘦素发挥作用,帮助我们燃烧脂肪,更健康的瘦下去。 现在有很多斑鱼火锅店,到店里选一条鱼,一会儿就会上一大堆盘子,每个盘子里都盛着切得薄薄的鱼片,夹起来涮个3秒就能吃,口感细嫩鲜甜,还有点脆脆的。 其实这个斑鱼并不是石斑鱼而是黑鱼(一种常见的淡水食用鱼),自己在超市或市场就可以买到,咱们也可以自己动手切斑鱼片,在家吃斑鱼火锅,做起来比你想象的要简单的多哦~
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步骤1/13
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斑鱼去鳞、内脏清洗干净。
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步骤2/13
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先切掉头和尾部。(斑鱼皮很滑,切的时候要很小心)
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步骤3/13
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切掉鱼鳍,也就是把不容易切片的边角料切掉。
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步骤4/13
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贴着鱼骨将两边的鱼肉整块片下来。
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步骤5/13
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切鱼1
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步骤6/13
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切鱼2
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步骤7/13
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鱼骨切成小块,连带鱼头、鱼尾等用来煮锅底。(鱼汤喝起来很鲜美哦,下文会详细说)
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步骤8/13
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下面就需要我们把刀磨得锋利点,斜着切鱼片(这里注意第一刀不要把鱼皮切断)。
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步骤9/13
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再斜切一刀,这时再将鱼皮切断。(看起来是不是和店里的鱼片长得一样呢,切鱼片需要有耐心,切得越薄口感越好)
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步骤10/13
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鱼片成品
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步骤11/13
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吃火锅前,先来煮锅底。在锅里放入鱼头、鱼骨等切下来的边角料,再放入大枣、枸杞、葱段、姜片,倒入一大锅清水,大火煮沸,撇去浮沫,再小火煮半小时就可以了。
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步骤12/13
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开吃前先盛一碗鱼汤,放点香菜、香葱、盐调味,一碗喝下去胃里暖暖的,鲜极了。
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最后一步
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现在可以开始涮鱼片吃了,夹起鱼片放锅里涮3秒左右,待鱼肉变色即可。如果你切的鱼片有点厚,那就多涮一会把,毕竟淡水鱼容易有寄生虫,没煮熟就不好了。
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发布于 2019-01-21
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