低温烤鹌鹑—老板电器新品蒸烤一体机C906食谱
鹌鹑既有鲜美的味道,又有着丰富的营养,而且肉质细嫩,脂肪含量很低,很适合焙烤,不需要复杂的调味也可以很好吃。吃腻了鸡鸭鱼肉,偶尔换换口味也是不错的选择。 而要想做出口感上佳的鹌鹑肉,需要独特的烹饪方式,我这次使用的是低温慢烤加上高温速烤两者结合的方式,低温慢烤让鹌鹑肉在低温加热作用下,肉纤维在成熟的过程中能保住肉质中的水分,这样才吃上去鲜嫩多汁,而高温速烤,能让刷上调料的鹌鹑表皮快速上色焦脆。 听着觉得很复杂吗?其实有了强大的烹饪工具辅助,做起来并不费力,这次我用到的就是老板蒸烤一体机C906,它能蒸能烤,真的很棒! 老板蒸烤一体机C906即将登陆全国门店进行销售,现在可申请免费试用,试试运气吧。 #戳链接#
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步骤1/9
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1、把鹌鹑处理干净后,用清水泡半个小时去除血水。
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步骤2/9
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2、换清水加入一勺盐,让鹌鹑在盐水中泡1个小时。
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步骤3/9
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3、抱泡过盐水的鹌鹑放在锡纸上,刷上油。
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步骤4/9
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4、老板蒸烤箱一体机调至100℃,烤60分钟,预热完成后,放入烤盘。
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步骤5/9
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5、低温烤制1小时后取出,低温烤制的方法,鹌鹑已经八九分熟,肉质中的水分也没有丢失太多,把生抽、老抽、蜂蜜调成酱料,刷在鹌鹑的表面,目的是为了增加风味和烤制上色。
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步骤6/9
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6、最后高温烤220度,时间10分钟。
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步骤7/9
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7、搭配上切片的西红柿和蘑菇等蔬菜。
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步骤8/9
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8、烤制途中取出1次,再抹上调料上色,最后外皮焦脆,肉质鲜嫩的烤鹌鹑就好了。
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最后一步
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9、低温烤熟烤多汁,高温烤脆皮,这么简单你也能GET!
菜谱by米多小鱼
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发布于 2019-01-21
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