酱牛肉➕猪蹄冻
-
步骤1/12
点击查看大图
牛腱子五斤,切半,泡水最少2小时去血水,中途换几次水,到水清澈。
-
步骤2/12
点击查看大图
准备如图所示材料,小的容易烂的装调料盒里,其他可散。
-
步骤3/12
点击查看大图
起锅烧水煮卤水。加酱油酒盐适量。
-
步骤4/12
点击查看大图
烧料水过程中另起一锅将牛肉飞水,水加白酒和几粒花椒去腥。然后捞出。
-
步骤5/12
点击查看大图
凉水冲洗干净,这个过程中卤水就煮好了。把牛肉放进卤水,大火开锅后,最小火一个小时左右,根据牛肉大小时间自己调整。用筷子能穿透牛肉即可。
-
步骤6/12
点击查看大图
关火后等凉了再拿出来。浸泡一晚更入味。可切片沾辣椒油,我菜谱里有。
-
步骤7/12
点击查看大图
可做牛肉面。
-
步骤8/12
点击查看大图
剩下的卤水我装了一瓶冻起来下次用,还有很多卤水定猪蹄冻,猪蹄两个和一块瘦肉(瘦肉可以不加,我爱吃才放的)
-
步骤9/12
点击查看大图
还是另起一锅飞水,再凉水冲洗干净。
-
步骤10/12
点击查看大图
下煮完牛肉的锅煮到用筷子能穿透猪蹄关火,把猪蹄上的皮肉剥下来,骨头自己啃了就完。瘦肉切丁。再放回锅里烧开。
-
步骤11/12
点击查看大图
倒盆里,时间到了就自己定住了。
-
最后一步
点击查看大图
吃的时候根据自己口味➕葱丝酱油或醋都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-21
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
嫩滑多汁的香菇红枣蒸鸡
136177人看过 -
凉拌香椿大头菜(超快手)
65230人看过 -
面条
60306人看过 -
#美味开学季#软糯香甜的芋泥麻薯
194300人看过 -
私家酱猪蹄
4050469人看过 -
五花肉烧海参
632846人看过 -
手撕牛肉干 空气炸锅
283809人看过 -
糖醋鸡柳#2018年我学会的一道菜#
6816294人看过 -
樱桃肉♥︎鸡胸肉版
2628784人看过 -
鱼片
398842人看过 -
干扁豆角
497123人看过 -
别再给宝宝买面条了,满满的添加剂,还不如花10分钟这样做!
3297094人看过