正宗温州馄炖
温州著名的小吃-长人馄炖,自己在家学着做给孩子吃
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步骤1/17
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将精瘦肉剁碎,成泥
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步骤2/17
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放入碗中,撒上适量的盐,老酒,搅拌均匀,再加入少量水,主要是让肉不要太粘稠
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步骤3/17
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取一张馄炖皮,用勺子背面将肉平铺在皮上,一点要平铺开,肉不需要多。然后将皮折叠包裹住肉
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步骤4/17
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细节图1
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步骤5/17
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细节图2
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步骤6/17
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细节图3
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步骤7/17
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包好之后可以放冰箱冷冻保存
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步骤8/17
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准备好洗净的青菜一把,泡发的香菇和虾干,鸡蛋一个,葱花少许
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步骤9/17
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鸡蛋放平底锅双面煎,薄薄的一层皮
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步骤10/17
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卷起来切成蛋皮,备用
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步骤11/17
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材料是这样的,准备烧水煮馄炖
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步骤12/17
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汤底可以准备放入盐,葱花少许,紫菜碎,虾皮
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步骤13/17
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将虾干和香菇一起放入,烧好开水后取出两大勺倒入碗中,做汤用
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步骤14/17
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将馄炖放入开水中继续煮,一般沸腾后两分钟即可,馄炖皮比较薄,煮太久很容易烂,汤也会糊掉
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步骤15/17
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肉变色就差不多可以捞起来,放入汤碗中
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步骤16/17
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放入青菜,烫熟即可捞出放入碗中
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最后一步
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铺上蛋皮,还可以取小部分肉碎混合老酒,烫熟撒上会很香
口味清淡但是很香,孩子很喜欢吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-21
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