日式紫米包
第一次吃这款日式面包是红豆馅的,完全被它的口感所征服了,这款面包超级柔软,以至于我一口气吃了3个,感觉太过瘾了。这次买了一大包紫米,我决定用它来做这款日式包。紫米的营养价值很丰富,它含有人体所需的多种营养物质,常吃紫米可以滋阴补肾、益气补血、健脾暖胃。今天要教大家做的这款日式紫米包低糖低油,吃一次一定会爱上的,平时给孩子当早餐最合适不过了,配上一杯牛奶或者一瓶酸奶,营养又美味。下面我就给大家分享这款网红美食—日式紫米包的具体做法以及制作技巧,请仔细阅读我的文章哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
首先来制作紫米馅,将紫米清洗干净后盛入碗里,加入300克左右的清水,隔水蒸熟,紫米饭蒸好以后趁热加入40克细砂糖,用勺子拌匀,放凉后使用。
-
步骤2/15
点击查看大图
开始揉面,在搅拌桶里放入除黄油以外的所有食材,这次高筋粉用到的是金龙鱼高筋小麦粉,100%进口小麦,筋度高,吸水性强,粉质细腻,非常适合制作各式面包。
-
步骤3/15
点击查看大图
用厨师机揉至扩展阶段,然后加入软化的黄油继续揉至完全阶段,揉好的面团表面光滑,用手撑开能拉出有韧性的透明薄膜。
-
步骤4/15
点击查看大图
开始发酵,将面团放入容器里盖上保鲜膜,放在温度25—28度的温暖环境中进行第一次发酵。
-
步骤5/15
点击查看大图
面团发酵至两倍大,手指沾粉在面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
-
步骤6/15
点击查看大图
将发酵好的面团取出,轻拍排气,分成12个均等的小剂子,用手揉圆,将面团盖上保鲜膜,松弛15-20分钟。
-
步骤7/15
点击查看大图
面团松弛的时候,开始称紫米馅,分成25克一个,放入盘子里备用。
-
步骤8/15
点击查看大图
面团松弛好以后,开始包馅,取一个松弛好的面团擀成圆形,中间放入一颗紫米馅。
-
步骤9/15
点击查看大图
上下两端往中间提,再左右两边往中间提,然后把四周小口往中间提,收口捏紧。
-
步骤10/15
点击查看大图
收口朝下放在烤盘里,接着放在温度35度,湿度75%的环境下进行二发。
-
步骤11/15
点击查看大图
面团发酵至两倍大,表面刷上薄薄的一层清水,撒上少许熟的黑芝麻。
-
步骤12/15
点击查看大图
烤箱预热至180度,面包胚的表面盖上一张油纸,再压上一个烤盘,放入烤箱中层烘烤20分钟。
-
步骤13/15
点击查看大图
出炉后放在网架上晾凉,健康美味的日式紫米包就做好了。
-
步骤14/15
点击查看大图
看起来是不是很诱人啊?
-
最后一步
点击查看大图
想吃吗?
1,面粉的吸水性不一样,水量可以根据实际情况来调整。
2,请根据自家烤箱的脾气来调整温度。
3,这个配方可以做12个日式紫米包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-20
紫米包的相关分类
紫米包的相关推荐
-
#15分钟周末菜#老北京打卤面
180837人看过 -
又香又糯无敌好吃 | 黄油烤贝贝南瓜
23660人看过 -
芒果布丁——快手又好吃
79326人看过 -
油炸小糖糕
5807人看过 -
【叉烧包】南方肉包第一名,松软香浓肉味足!
1669619人看过 -
开水冲蛋花
24473人看过 -
姜汤冲蛋
53659人看过 -
牛肉酱烧豆腐
24432人看过 -
黯然销魂炒凉粉【附豌豆凉粉制作方法】
1486912人看过 -
凉拌萝卜苗
149675人看过 -
水果布丁杯
118143人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#南瓜牛奶布丁
139612人看过