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红烧猪尾的做法

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红烧猪尾

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好久没有吃过猪尾了，今天来个鹌鹑蛋红烧猪尾，没有鹌鹑蛋用鸡蛋也可以，用鸡蛋更不容易碎，我比较更喜欢吃鹌鹑蛋，下面我就将这个美食做法分享给豆友果粉们，大家觉得有食欲可以借鉴一下！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪尾 1条

、

鹌鹑蛋 200g

、

啤酒 1罐

、

干辣椒适量

、

桂皮 1小块

、

八角 2个

、

香叶 5片

、

姜 1小块

、

葱 1小颗

、

蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

鸡精适量

、

耗油 1勺

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好主要食材，猪尾跟鹌鹑蛋备用。
步骤2/13 点击查看大图
猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末，水开后5分钟捞出过清水。
步骤3/13 点击查看大图
去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
步骤4/13 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后5分钟捞出放入冷水中，去壳备用。
步骤5/13 点击查看大图
姜蒜切片，鹌鹑蛋去壳，啤酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒所有食材香料准备到位。
步骤6/13 点击查看大图
起锅烧油，油热放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒爆香。
步骤7/13 点击查看大图
香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
步骤8/13 点击查看大图
放入生抽，老抽，鸡精，盐，耗油再次翻炒均匀即可。
步骤9/13 点击查看大图
加入一罐啤酒，放入适量的水。（放水的淹没猪尾即可，不用太多）
步骤10/13 点击查看大图
放入去壳后的鹌鹑蛋。
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖，大火烧开后转小火30分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
吉时已到大火收汁，待汤汁收好后就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒上葱花可以放上一点香菜装饰，美食完成打上米饭开始盘它！

小贴士

1、加水不易太多，没过猪尾即可！ 2、大火烧开后一定要小火慢炖，不能急不然猪尾不脱骨味道就没有那么好了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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