红烧猪尾
好久没有吃过猪尾了,今天来个鹌鹑蛋红烧猪尾,没有鹌鹑蛋用鸡蛋也可以,用鸡蛋更不容易碎,我比较更喜欢吃鹌鹑蛋,下面我就将这个美食做法分享给豆友果粉们,大家觉得有食欲可以借鉴一下!
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步骤1/13
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准备好主要食材,猪尾跟鹌鹑蛋备用。
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步骤2/13
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猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末,水开后5分钟捞出过清水。
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步骤3/13
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去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
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步骤4/13
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鹌鹑蛋冷水下锅煮,水开后5分钟捞出放入冷水中,去壳备用。
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步骤5/13
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姜蒜切片,鹌鹑蛋去壳,啤酒,香叶,八角,桂皮,干辣椒所有食材香料准备到位。
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步骤6/13
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起锅烧油,油热放入姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒爆香。
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步骤7/13
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香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
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步骤8/13
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放入生抽,老抽,鸡精,盐,耗油再次翻炒均匀即可。
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步骤9/13
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加入一罐啤酒,放入适量的水。(放水的淹没猪尾即可,不用太多)
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步骤10/13
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放入去壳后的鹌鹑蛋。
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步骤11/13
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盖上锅盖,大火烧开后转小火30分钟左右。
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步骤12/13
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吉时已到大火收汁,待汤汁收好后就可以出锅啦。
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最后一步
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出锅装盘,撒上葱花可以放上一点香菜装饰,美食完成打上米饭开始盘它!
1、加水不易太多,没过猪尾即可!
2、大火烧开后一定要小火慢炖,不能急不然猪尾不脱骨味道就没有那么好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-20
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