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巧克力熔岩蛋糕的做法

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巧克力熔岩蛋糕

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一直喜欢西树泡芙的巧克力熔岩，不过他家的蛋糕不算便宜啊。正好买了两板黑巧，来试一下。这个蛋糕还算很高成功率的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低粉 25g

、

德芙黑巧克力 100g

、

黄油 70g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。我的糖用了60g。所以做出来感觉偏甜。50g应该就够了。
步骤2/13 点击查看大图
黄油放在碗里，隔水融化。
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融化后的黄油，关火。我的黄油好像融化的有点过，巧克力倒下去的时候感觉有些分离，所以稍稍冷却了一下。
步骤4/13 点击查看大图
放入黑巧克力。我买的黑巧不算很好吃的那种，感觉如果巧克力好，蛋糕会更好吃。
步骤5/13 点击查看大图
在另一个盆里打入鸡蛋。
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放入糖
步骤7/13 点击查看大图
打发到有些发白，略厚，就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/13 点击查看大图
搅拌。这里需要搅拌均匀。到没有面粉块的地步。
步骤10/13 点击查看大图
倒入刚刚的巧克力液，继续搅拌均匀。
步骤11/13 点击查看大图
搅拌成这样基本就差不多。
步骤12/13 点击查看大图
倒入磨具。我就直接入纸杯了。预热烤箱。上下火200度，10分钟。八分钟其实也可以，拿出来的时候我感觉蛋糕偏软，又进去了。所以这一进去，熔岩就少了。
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当中还是有部分熔岩的。整体来说很美味。可以减糖。第二天再吃的话，用微波炉加热一下就好了。

小贴士

有些方子说，搅拌好的蛋糕液在进烤箱之前可以先冷藏半小时。虽然我不知道这么做的原因是什么。不过如果要这么做的话，需要先倒入模具，然后再进冰箱。反过来的话，蛋糕液就结住了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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