熔岩芝士面包

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家里还剩下一些马苏里拉芝士，再不吃就要过期了，这东西死贵不能浪费呦，于是拿来做了面包，烤好后的成品内馅外流，就像岩浆喷发一样，一出炉就被消灭了四个，好吃的停不下来呀，啊哈哈！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料：水 120g

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面团材料：全蛋液 53g

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面团材料：盐 3g

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面团材料：金龙鱼面包用小麦粉 280g

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面团材料：芝士粉 10g

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面团材料：无盐黄油 40g

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面团材料：干酵母粉 4g

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面团材料：白砂糖 30g

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内馅材料；马苏里拉芝士 200g

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内馅材料；午餐肉 140g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好面团的食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝；
步骤2/20 点击查看大图
准备好内馅的食材；
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将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中，盐、糖对角放；
步骤4/20 点击查看大图
倒入面包粉；
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倒入芝士粉，然后在面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
步骤6/20 点击查看大图
选择面包机的和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
步骤7/20 点击查看大图
结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵；
步骤8/20 点击查看大图
面团发酵的时候可以来准备内馅,将午餐肉切小条后放入锅内煎炒至表面金黄；
步骤9/20 点击查看大图
完全冷却后再跟马苏里拉芝士碎混合拌匀；
步骤10/20 点击查看大图
面团发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
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选择揉面程序揉面5分钟排气，然后分割成八等份一一揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；
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取一个面团擀成圆形；
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翻面后包入适量内馅，像包包子那样收紧收口；
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全部包好后收口朝下放在铺了油纸的烤盘上；
步骤15/20 点击查看大图
放进烤箱进行二次发酵；
步骤16/20 点击查看大图
发酵到两倍大的时候取出，筛少许面包粉（配方外）；
步骤17/20 点击查看大图
用面包整形刀在顶部划十字，让内馅露出来一些；
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放入预热好的烤箱内中层180度20分钟；
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成品；
最后一步点击查看大图
香味浓郁松软可口，而且内馅拉丝哦。

小贴士

1.每款烤箱温度不同，烘烤时间根据自己的实际情况增减； 2.没有面包整形刀用剪刀也行； 3.芝士粉没有可不放，用奶粉代替吧； 4.午餐肉可用培根代替，一定要完全冷却后再跟马苏里拉芝士混合，否则芝士遇热就融化了，不好搅拌； 5.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸，避免上色过度； 6.发酵时间一般1小时左右，天气冷的话1.5-2个小时左右； 7.这款面包一定要趁热吃才不失美味哦。

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发布于 2019-01-20

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