回锅肉的做法

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回锅肉

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就是普通的回锅肉

食材清单加入采购清单

五花肉 1大块

、

甜面酱半勺

、

郫县豆瓣两勺

、

花椒 10几颗

、

酱油 1勺

、

料酒好多

、

白糖 1茶匙

、

生姜半块

、

蒜苗（也叫青蒜） 4条

、

豆豉 20几颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉，最好是二刀肉，但是肉店没有带皮二刀肉
步骤2/14 点击查看大图
葱，姜，花椒，料酒煮肉到八成熟，没有血水，但是里面还有粉红
步骤3/14 点击查看大图
凉一下
步骤4/14 点击查看大图
切薄片
步骤5/14 点击查看大图
等着
步骤6/14 点击查看大图
蒜苗拍一下
步骤7/14 点击查看大图
切斜段
步骤8/14 点击查看大图
少油中火煸炒肉
步骤9/14 点击查看大图
肉发光卷起来改大火
步骤10/14 点击查看大图
豆豉
步骤11/14 点击查看大图
郫县豆瓣酱
步骤12/14 点击查看大图
炒出红油加甜面酱和一点糖，鸡精味精都可以加
步骤13/14 点击查看大图
和蒜苗一起炒出锅
最后一步点击查看大图
色泽红亮好吃下饭

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

不用盐，豆瓣，豆豉，甜面酱都很咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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