猪油渣炒红脚芥兰
好吃的菜，不用复杂的工序，不用过多的配料。来一道家常菜——猪油渣炒芥兰。
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步骤1/8
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芥兰洗净，长的改刀切成两段，短的不用切。
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步骤2/8
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猪肥肉切薄片，放入炒锅，开火，煎出油，注意别焦了。
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步骤3/8
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大火。先放入芥兰梗，炒几下。
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步骤4/8
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再放入菜叶，炒翻炒几下。
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步骤5/8
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倒入一点热水，炒至菜梗菜叶软化，全部成为翠绿色，从放菜开始大概三、四分钟。
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步骤6/8
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判断菜基本都熟了之后，加入一小勺食用盐，翻炒均匀。（咸淡依据个人口味调配）
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步骤7/8
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装盘上桌。一个字:脆。
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最后一步
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大火快炒，短时间留住颜色留住水分。
猪油炒出来的菜最香最嫩。这个菜要的是大火快炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-20
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