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云南菜~腊排骨（丽江纳西族）

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严小姐手工坊

作为土生土长的云南人，对美食从来没有拒绝的道理，在这富饶的土地上，美食与文化紧密相连，丽江为纳西族发源地，因气候原因冬天比较冷，所以比较喜欢吃肉类食物，为了保存更久时间，采取了一些特殊的腌制手法，一整年都可以食用 ，特别是冬季一家人围着火炉，吃着暖暖的腊排骨火锅，美哉
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪排骨 1000克
、
盐 适量
、
菜籽油 根据排骨量来看
、
红星老白干 1瓶
、
花椒面 10克
、
八角面 10克
、
严小姐手工坊私定野生草果 10克
烹饪步骤
小贴士

排骨上水份一定要控干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-28 · 云南省

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