剁椒鱼头的做法

点击查看大图

剁椒鱼头

浏览 156738 · 收藏 1992 · 学做 28

食材清单加入采购清单

剁椒 1大汤匙

、

鲢鱼头 1个（约2斤左右）

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

料酒 2匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
处理鱼头：鱼头去鳞去内脏去鳃，同时取净鱼腹里面的血块和黑膜，洗净后放入适量的盐，姜丝和胡椒粉腌制五分钟，之后倒入料酒去腥再腌十分钟
步骤2/3
准备剁椒：起锅放油，烧热后放入葱姜蒜末，爆香后放入剁椒和一匙蒸鱼豉油，翻炒半分钟盛出备用
最后一步
蒸：盘底铺上些葱姜片，放上鱼头，鱼皮朝外，凉水下锅蒸，锅开后五分钟停火，将蒸出的腥汤倒掉，然后将备好的剁椒均匀的铺在鱼头上重新入锅蒸15分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-25

换个做法

剁椒鱼头的相关分类

蒸螃蟹板栗螃蟹莲藕梭子蟹素食更多

剁椒鱼头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许